A doença celíaca é uma condição autoimune onde a ingestão de glúten provoca danos no intestino delgado. Para os celíacos, a dieta sem glúten não é apenas uma escolha, mas uma necessidade. Encontrar receitas saborosas e nutritivas pode ser um desafio, mas com as opções certas, é possível desfrutar de refeições deliciosas sem glúten. Por isso, apresentamos uma variedade de receitas sem glúten para celíacos que vão agradar a todos os paladares.

Receita de café da manhã sem glúten

Panquecas de banana sem glúten

As panquecas de banana são uma excelente opção para começar o dia. Além de serem fáceis de preparar, são nutritivas e deliciosas.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

1. Amasse as bananas em uma tigela.
2. Adicione os ovos e misture bem.
3. Acrescente a farinha de amêndoa, o fermento e a canela, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
5. Cozinhe até que as bordas estejam firmes e vire para dourar do outro lado.
6. Sirva com mel, frutas frescas ou iogurte sem glúten.

Receitas de almoço e jantar sem glúten

Lasanha de berinjela sem glúten

A lasanha de berinjela é uma alternativa deliciosa e sem glúten à lasanha tradicional. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na dieta.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de molho de tomate sem glúten
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para grelhar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira com azeite até ficarem macias.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
5. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por alguns minutos.
6. Em uma travessa, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho de carne e queijos.
7. Termine com uma camada de queijo parmesão.
8. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
9. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Pizza de massa de couve-flor sem glúten

A pizza de massa de couve-flor é uma opção leve e sem glúten, ideal para um jantar saudável e saboroso.

Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• Molho de tomate sem glúten
• Queijo e toppings à escolha

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Triture a couve-flor no processador até obter uma textura semelhante a arroz.
3. Cozinhe a couve-flor no micro-ondas por cerca de 5 minutos.
4. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, esprema para remover o excesso de água.
5. Em uma tigela, misture a couve-flor com o ovo, mussarela, parmesão, orégano, sal e pimenta.
6. Espalhe a mistura em uma forma de pizza forrada com papel manteiga, moldando em formato de disco.
7. Asse por 15-20 minutos ou até a massa ficar dourada.
8. Retire do forno, adicione o molho de tomate e os toppings de sua escolha.
9. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
10. Sirva imediatamente.

Receitas de sobremesas sem glúten

Seguir uma dieta sem glúten pode parecer desafiador, mas com as receitas certas, é possível desfrutar de refeições saborosas e nutritivas. Experimente estas receitas sem glúten para celíacos e descubra como é fácil e delicioso manter uma alimentação saudável.

Gostou das receitas? Então conta pra gente qual sua favorita!